Часто ли можно есть копчёную рыбу?

Расскажите, пожалуйста, часто ли можно есть копчёную рыбу, как она влияет на организм и вообще полезна ли. Присутствуют ли в ней омега-3 жирные кислоты? При её ежедневном употреблении не будет ли вреда организму? И так же – есть ли разница в вакуумной упаковке она или нет?
Есения

Добрый день. Любое копчение не добавляет в рыбу дополнительные жиры, в отличие от, например, жарки. В готовом деликатесе содержится лишь ценнейший рыбий жир в исходном состоянии. Кроме того, рыба чрезвычайно богата полезными аминокислотами, витаминами E, А, D. Рыба (особенно морская) помогает восполнить запасы макроэлементов, она богата йодом, кальцием и магнием. Все эти вещества частично, но сохраняются в продукте, приготовленном методом копчения. Чтобы получить от морской или речной копченой рыбы максимум пользы, важно знать, что больше всего ценных элементов сохраняется в рыбе, закопченной холодным методом. Напротив, в деликатесе горячего копчения больше всего канцерогенов. Причем основная часть опасных химических соединений содержит шкура рыбы. У тонкокожих видов (сельдь, мойва, скумбрия) вредные вещества при копчении легко проникают сквозь шкурку. Лучше отдавать предпочтение рыбе холодного копчения, имеющей толстую кожу, – так вред для организма будет минимизирован, а польза — максимальна.
Balerina

Человек очень любит сушенную соленую рыбу, просто не моет себе отказать в этом. Но, опасается, что у него начнутся проблемы в организме, в частности, образуются камни в почках. Как часто можно есть такой продукт, чтобы не навредить себе?
Kyarra

Если человек съест пару сушеных рыбок за неделю, то не думаю, что он нанесет какой-либо вред своему организму. Но это с учетом того, что других заболеваний желудочно-кишечного тракта у человека нет, и такой продукт ему употреблять можно.
Balerina

Вишневская Н.

⛑ Задать вопрос врачу