Польза капустной кочерыжки

В детстве я очень любил грызть кочерыжку от капусты. Но с тех пор стал относится к ней гораздо прохладнее. И говорят, что в кочерыжке капустной содержатся нитраты. Это так?
Виктор

Нитраты используются для удобрения капусты и защиты ее от вредителей. Питание листьев происходит через кочерышку, поэтому в ней и много нитратов остается.
Весна

Да, правильно, кочерыжка — это хранилище нитратов, но я тоже любила ее погрызть….
Anin777

Не все так страшно. если капуста выращена на собственной даче и вы точно не удобряли ее нитратами. то все бкдет хорошо. А в другом случае, да в кочерыжке они действительно накапливаются
Liara

Да, это действительно так. В капустной кочерыжк собирается все то, чем удобряли капусту в течении сезона + еще немножко того, что сохранилось в земле.
angelin

Обще известно нитраты собираются в кочерыжке капусты, точно так же как и в стебельках петрушки. Старайтесь употреблять листья.
agent03

Раньше наверное можно было грызть все и даже кочерыжку без опасений за свое здоровье. Раньше не использовались так активно нитраты для удобрения. кстати, нитраты содержатся в сердцевине петрушки, и в верхней части болгарского перца. Поэтому нужно обрезать верхушку больше.
lenochka

Если капуста с нитратами, то поедание листьев без кочерыжки вам не поможет. Нитраты вредят и в малых концентрациях. Лучше покупайте капусту не в магазине, а у продавца, которому доверяете.
Anna S

Всё зависит от того, как была выращена эта капуста. У меня на даче она растёт без всяких нитратов (которые, кстати, в умеренных количествах просто необходимы для нормально го роста). Но то, что в кочерыжке нитратов накапливается больше, чем в листьях, это верно.
paracels

Диетическая капуста брокколи Брокколи – настоящая находка для списка диетической и полезной пищи. Сам по себе кочан брокколи напоминает цветную капусту, но отличает его темно – зеленый цвет. Для приготовления брокколи употребляют соцветие, состоящие из центральной и боковых головок. Что касается калорийности данного продукта, то она составляет всего лишь 28 кКал на 100 г (после варки калорийность увеличивается до 35 кКал на 100 г). Польза брокколи и кочерыжек Брокколи – настоящая сокровищница витаминов. Продукт содержит такие необходимые полезные и питательные элементы для организма как железо, цинк, магний, калий, марганец, витамин В, С, Е, фолиевую кислоту, бета-кератин. К тому же содержащийся в брокколи анетолтритион является своего рода профилактическим средством против рака молочных желез, прямой кишки. Еще один элемент сульфорафан, который препятствует возникновению язвы и рака желудка, убивая болезнетворные бактерии в желудке. Большая масса сульфорафана — в молодых побегах брокколи, в то время как в остальных продуктах основная масса сульфорафана содержится лишь в семенах. Также брокколи выводит из организма ненужные токсины, жиры с помощью клетчатки, содержащейся в брокколи, а также употребление капусты снижает уровень холестерина в организме. Следует употреблять брокколи при ухудшении состояния волос и кожи, а также при борьбе со стрессом брокколи будет для Вас незаменимым продуктом благодаря комплексу шести витаминов группы В. Употребляя брокколи, вы делаете доброе дело своей щитовидке и органам зрения с помощью каротоноидов, содержащимся в продукте. Приготовление брокколи просто – варить соцветия диетического продукта достаточно 5-6 минут. Варианты подачи к столу капусты разнообразны: брокколи можно подавать в сыром виде, отварном, в виде супа – пюре, омлетах, а также в составе коктейлей. Многие диетологи советуют молодым мамам включать в рацион малышей в качестве прикорма пюре из брокколи, начиная с 5 – 6 месяцев. Кроме полезных, есть еще и опасные свойства брокколи. К примеру, не стоит употреблять бульон после варки брокколи, так как он содержит опасные вещества гуанин и адеин. При повышенной кислотности желудка также не следует злоупотреблять зеленой капустой, есть вероятность подхватить обострение болезни желудка. Старайтесь употреблять в пищу только свежие головки полезной капусты в сыром виде, и тогда Вы получите максимальную пользу от данного продукта, в богатстве витаминов которого Вы уже убедились, прочитав данную статью.
Вася

Вишневская Н.

⛑ Задать вопрос врачу