Диета при атеросклерозе: сосудов головного мозга, шеи, нижних конечностей, аорты — меню, стол 10

Какой должна быть диета при атеросклерозе

Какой должна быть диета при атеросклерозе? Этот вопрос интересует многих людей. Если вы хотите быть здоровы, не курите, не злоупотребляйте алкоголем, жирной и острой пищей, много ходите и регулярно выполняйте физические упражнения. Эти рекомендации знакомы, наверное, каждому, но большинство не воплощает их в жизнь. В результате к 40 (у мужчин) или 50 (у женщин) годам более 50% людей узнают о диагнозе атеросклероз при очередном посещении врача. Давайте разберемся, что он означает, как с ним жить.

Причины возникновения и последствия заболевания

Атеросклерозом называют болезнь сосудов, которая проявляется в виде снижения их гибкости, упругости и сужения вследствие накопления известковых и липидных отложений. В результате нарушаются кровообращение и кровоснабжение органов. В тяжелых случаях отдельные сосуды могут полностью закупориваться. Опасность этого заболевания, помимо нарушения работы систем организма, еще и в том, что распознают его обычно уже в запущенном состоянии, когда начинаются проблемы с кровоснабжением конечностей, сердечной мышцы и мозга.

В зависимости от пораженного участка тела выделяют несколько видов атеросклероза: церебральный (поражены сосуды головного мозга), диффузный (сердечная мышца), поражение аорты и нижних конечностей.

Основная причина возникновения холестериновых бляшек — нарушение жирового обмена. На протяжении жизни у всех нас происходит процесс накопления отложений на стенках сосудов, в том числе головного мозга, аорты, однако существуют факторы, наличие которых способствует значительному его ускорению. Среди них:

• пол (мужчины подвержены больше);
• наследственность;
• вредные привычки;
• возраст;
• лишний вес;
• несбалансированное питание.

Лечение этого заболевания, как правило, включает в себя не только лекарственную терапию, но и специальное питание при атеросклерозе. Вам не показалось, что именно диета при атеросклерозе сосудов головного мозга, диета при атеросклерозе сосудов сердца и диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей способны существенно улучшить и облегчить состояние больного.

Диета при атеросклерозе

Речь идет о полном пересмотре принципов вашего питания, так как все те правила, о которых речь пойдет ниже, необходимо выполнять годами. Причины этого понятны и кроются в механизме возникновения проблемы, вы должны осознать: без четкого соблюдения рекомендаций лечение будет бесполезным.

В медицинской практике еще со времен СССР используется специальная лечебная диета №10 для больных атеросклерозом любой локализации, находящихся на стационарном лечении. Она предполагает 6-разовое питание с ограничением количества соли до 2-3 г, а воды — до 1,5 л в день. В меню входят практически все группы продуктов питания, исключаются некоторые позиции.

Принцип диеты — уменьшение количества потребляемых жиров.

Так, первое, что придется исключить, это сдобная выпечка, булочки и изделия из слоеного теста. Включение в рацион хлеба не запрещено, но лучше, если он будет ржаным или из обдирной либо пшеничной муки, с отрубями, но первого, а еще лучше второго сорта. Можно есть галетное печенье, хрустящие хлебцы, разрешены бисквиты, но тут следует помнить про ограничение яичных желтков.

Первые блюда должны преимущественно включать в себя супы на овощных бульонах (например, капустные щи, постный борщ), на молоке или из круп. А вот про наваристый борщ со свининой придется забыть. Мясные бульоны использовать запрещено, исключение можно делать не чаще одного раза в неделю, мясо должно быть постным. Бульоны из бобовых, рыбы и грибов приравниваются к мясным, они тоже исключены из рациона.

Очень полезно употреблять нежирные сорта морской рыбы, такие, как хек, минтай и треска, а вот икру следует отложить, как и соленую сельдь, копченую рыбу, форель. Зато можете побаловать себя гребешками, креветками и другими морскими продуктами, как отварными, так и запеченными.

Для приготовления мясных блюд используют такие способы, как тушение, отваривание и запекание. Из разрешенных сортов мяса вы можете выбирать между нежирной говядиной, свининой, курицей, бараниной и индейкой. Табу накладывается на жирную свинину, сало, утку, гуся, печень, мозги, почки, копчености и колбасы.

Каким должно быть правильное питание?

Молочные и кисломолочные продукты относятся к разряду тех, которые не просто разрешены, а рекомендованы, однако и тут есть свои правила. Так, следует отказаться от сливок и более чем 9%-го творога, цельного молока, острых, соленых и жирных сыров и домашней сметаны. Зато те же продукты с пониженным содержанием жиров, малосоленые и неострые могут и должны присутствовать в вашем меню (конечно, кроме сливок).

Всем известно, что желтки куриных яиц содержат почти суточную дозу холестерина. Однако, согласно исследованиям американских ученых, во-первых, он сбалансирован достаточным количеством лецитина, который не дает ему повышаться, а во-вторых, кроме него в их состав входят такие необходимые вещества, как селен, лютеин, мелатонин, фосфор, а также целый ряд витаминов (В1, В2, В12, А, Е, D и РР). Поэтому полностью исключать их из питания не стоит, только ограничить употребление до 3 штук в неделю, а вот омлеты из белков можно делать достаточно часто.

На праздничном застолье вам можно пробовать салаты с морепродуктами, овощные салаты, заправленные растительным маслом, винегреты, нежирную ветчину и диетическую колбасу, буженину. Все виды консервов, икра, копченые и сыровяленые колбасы, салаты с яйцами и майонезом придется оставить другим гостям.

Заправлять блюда и салаты можно соусами на овощной основе, сметанными, томатными, молочными и фруктово-ягодными. Из специй разрешено использовать корицу, ванилин и лимонную кислоту.

Тяжелее всего придется сладкоежкам, ведь шоколад, кофе, мороженое и пирожные с кремом тоже относятся к запрещенным продуктам. Зато смело можно есть фрукты и сухофрукты (кроме изюма и винограда, их следует ограничить), ягоды, желе, пить компоты, только необходимо помнить, что добавлять сахар следует в малых дозах. Пренебрегать диетой при атеросклерозе нижних конечностей тоже не стоит. При этом надо ограничить употребление соли и жидкости.

Любителям хорошо сваренного крепкого ароматного кофе стоит или переключиться на его заменители из ячменя и цикория, или делать его намного слабее. Эти правила касаются и чая, а вот какао лучше исключить, заменив фруктовыми, ягодными и овощными соками и отварами из трав.

Несмотря на уменьшение общего количества потребляемых жиров совсем исключать их не стоит. В день следует съедать до 20 г сливочного масла и до 30 г растительного.

Вот и все основные правила. Если соблюдать ежедневно ограничения, которые предполагает эта диета, атеросклероз отступит. Об этом свидетельствует опыт нескольких поколений врачей и их пациентов.

Помните: профилактика заболевания всегда проще и легче, чем лечение. Будьте физически активны, периодически проводите разгрузочные дни, не злоупотребляйте жирной, сладкой, острой и слишком соленой пищей, алкоголем, бросьте курить, если вы курите, и атеросклероз обойдет вас стороной. Любите себя и свой организм, и тогда вы будете здоровы.

Вишневская Н.

⛑ Задать вопрос врачу