Вред нитратов для здоровья

С начала девяностых годов много начали говорить о вреде нитратов, содержащихся в фруктах. В чем вред нитратов для человека? Насколько критично например съесть один арбуз с высоким содержанием нитратов?
Eva

Просто в 90-х появилась свобода слова. Нитраты вредны тем, что они в организме превращаются в нитриты, вредные для сердца. Один арбуз с нитратами при еде раз в неделю не очень вреден.
Весна

Абсолютно не согласна с Evoй, что от одного арбуза с нитратами раз в неделю ничего не случится. Явного и заметного, конечно ничего не произойдет, но не надо забывать, что нитраты имеют свойство накапливаться в организме, разрушать слизистую оболочку желудка и даже способствовать возникновению раковых клеток.
Lina

Вред нитратов в арбузе в том, что таким замечательным арбузиком вкусным еще и отравится знаете ли не сложно.
Liara

нитраты вызывают клеточную гипоксию, страдает иммунная и нервная система, уменьшают количество йода и витаминов в пище, вызывают дисбактериоз и отравления
pill

Я живу на Дальнем Востоке и унас фрукты и овощи в основном только китайские, с огромным содержанием нитратов. Мы их все-равно едим, потому что других нет. А что делать? Только что сад свой собственный заводить.
Evgeshka

Нитраты — ассоциируем с ядами. Вот и вам ответ на ваш вопрос. Все нитраты с продуктов попадают в наш организм, засоряя его и отравляя изнутри.
agent03

Хорошо иметь домик в деревне правда? А может не всё так запущено у вас на Дальнем востоке. Может это журналистская шумиха, и овощи не хуже чем в центральной полосе России? Во всяком случае — я вам этого желаю.
hunter298

Как избавиться от вредных нитратов Избавляемся от нитратов В современном мире практически все промышленные сельхозугодья применяют неорганические удобрения и пестициды для борьбы с вредоносными насекомыми. Безусловно, подобная практика выращивания урожая, экономически оправдана, но в то же время порой вредные химические соединения превышают допустимые дозы в овощах и фруктах, что наносит непоправимый вред здоровью человека. К сожалению, невозможно оценить визуально наличие и концентрацию пестицидов в приобретённых овощах, но существует несколько способов, благодаря которым возможно очистить продукты питания от пагубных химикатов. Все тепличные овощи в той или иной мере получают нитраты и обрабатываются пестицидами, но это не означает их исключения из рациона. Все купленные овощи, перед готовкой должны пройти очистку от вероятных фосфорорганических соединений. Для этого необходимо все овощи погрузить на 2 часа в таз с холодной водой. Затем срезать все зелёные части овощей, поскольку именно там содержится повышенная концентрация химикатов. В особенности это касается зеленого картофеля, где в большом количестве содержится вещество – солонин, являющееся ядом для человеческого организма. Кожура овощей – излюбленное место нитратов, поэтому от неё всегда следует избавляться, но этот совет больше подходит для ранних овощей. Самой эффективной нейтрализации опасных химикатов служит варка овощей. Она способствует половинному сокращению концентрации химикатов и уничтожает патогенные микроорганизмы. При неуверенности в точной концентрации нитратов, не стоит оставлять овощи на длительное время в холодильной камере, поскольку перепад температуры способствует трансформации нитратов в нитриты, которые являются сильным канцерогенным веществом. Как таковое употребление овощей, содержащие нитраты, неопасно для организма. Опасность представляет их концентрация в съеденном продукте. Ведь когда она превышена, то защитные силы организма неспособны метаболизировать все нитросоединения и в конечном счёте они начинают депонироваться в тканях. Интоксикация нитратами, проявляется проблемами со стороны крови, а часто развивается анемия и повышается риск возникновения злокачественных новообразований. Есть несколько признаков, по которым можно предположить наличие высокой концентрации нитратов вредной для здоровья человека. К ним относятся: необычный вкус, недозревшие семена, в большом количестве выражены белые прожилки. При наличии вышеперечисленных признаков, продукты питания следует проверить в специализированных лабораториях и не опасаться за своё здоровье.
Оксана

Вишневская Н.

⛑ Задать вопрос врачу